<nav id="g84me"></nav>
  • 請用微信小程序<重慶新聞網分享圖制作工具>掃碼
    請用微信掃一掃分享
    秦勇|尋找忠州千年“圜底罐”
    2022年04月15日 15:25 來源:中新網重慶

      中國有著五千年的悠久歷史,重慶忠縣中壩文化遺址(㽏井溝文化遺址)出土的“圜底罐”,就以它“一滴水的光輝”折射出燦爛的華夏文明。

      早在新石器時代,忠縣㽏井溝就是鹽業興旺之地。劉衛國、曾先龍先生在《渝東地區鹽業發展史初探》中說:考古證明公元前 3500 年前㽏井溝就生產鹽了。2005 年《央視國際》也稱:忠縣㽏井中壩遺址是迄今發現的世界上最古老的制鹽場。

      遠古時期,人們自由煮鹽,自產自食自貿,后來就由官方組織開采經營,歷代沿襲,至民國后期㽏井還設有鹽務分局。晉代《華陽國志》記載:“臨江縣(今忠縣)有鹽官,在監、涂二溪,一郡所仰;其豪門,亦家有鹽井!

      《忠州志》也有記載:縣境內的監(今㽏井)、涂(今涂井)二溪及新生鄉的鹽井壩自古產鹽,以監涂二溪為主,至清雍正十二年(1734年)監、涂二溪共有鹽井 35 眼。清道光《忠州直隸州志》載:監、涂兩鹽廠有鹽井34 眼,至清同治年間此34眼井尚存。民間有“打開萬家井,餓死云陽人”的傳說。

      在中壩遺址出土的文物中,有一種神秘的圜底罐,就是忠州幾千年鹽業發展史的見證。

      自上世紀90年代起,考古專家對中壩遺址先后進行了六次發掘。出土文物達到了驚人的20萬件,其中,數量最多的就是圜底罐。在中壩遺址南側斷崖上顯露出來的堆積層中,有深達2至3米堆積,竟然全是由花邊口圜底罐構成。

      圜底罐,這類器物最早出現在商代,但那時數量較少。到西周時,數量大量增加。忠縣出土的圜底罐很特別,底部是不平的,像人們日常居家過日子用的鐵鍋一樣,只是沒有鐵鍋底那樣尖,像個不倒翁似的站不穩,又不會倒下。罐底部呈球狀,相較于平底器,這種球狀底器皿受熱面積更大。

      圜底罐還有一個特點,它的頸部收束,罐口沿有簡單齒狀或繩狀花邊,罐身上全是斜的繩紋圖案,有粗有細,所以也叫“花邊繩紋圜底罐”。為什么用花邊呢?一是外形更美觀、精致;二是在捏花邊過程中,能讓陶罐口更緊實、牢固;三是在煮鹽時,罐子可疊加使用,花邊造型如同托盤把上面的罐子牢牢托住。

      在西漢以前,鐵器還沒有大量使用,當時制鹽的古人沒有鐵鍋熬制,而只能是使用陶罐。陶制品易碎,不可能制造得像鐵鍋那么大。加之忠縣的夏季一般都非常炎熱,溫度很高,鹽工就充分利用太陽的熱能來曬干鹵水。冬天,人們則在柴火上熬鹽,即使明火燃盡,還可以將圜底罐擱置在柴灰上,達到熬煮的效果。

      煮鹽的窯灶,原本是古人燒制陶器的窯場,聰明的忠州鹽工將它改良為煮鹽專用鹽灶。密封的窯頂被挖出一排排整齊的小孔,一個個圜底罐置于其上。鹽工們將鹽鹵水倒進圜底罐里,在灶內生火加熱,伴隨著水分的蒸發,最后獲取結晶鹽。從新石器時代到上世紀七八十年代,忠州㽏井鹽業生產幾千年未曾中斷。

      在巴渝地區,人們稱鹽都是說“鹽巴”。何以謂之巴?“巴”者,本義為大蛇,后演變為大的意思,再后經巴國地方文化的孕育為地方方言,指餅狀食物。諸如新麥子出來了,可能做成麥巴(粑),還有包谷巴( 粑)、米巴(粑)等。圜底罐里最后燒成的結晶鹽,在底部形成塊狀,人們就稱之為鹽巴(粑)了。圜底罐在極具特色的巴渝方言里,創造了“鹽巴”這個響亮的詞語。 

      圜底罐作為忠州古代鹽工煮鹽的器具,向后人傳遞著曾經各個時代政治、經濟、社會、文化和生產生活信息,看見圜底罐,就讓我們頓時有一種與古代巴人對話的驚喜與感動。

      而今,當你走進忠州博物館,你會參觀到忠縣古代制鹽的全過程,看到數不清的花邊繩紋圜底罐。你還會驚訝地發現,忠州博物館標志,是一個“忠”+“圜底罐”的完美結合。

      如果你有時間,還可以來一次㽏井溝探秘,說不定還可以撿到幾個沉睡千年的“花邊繩紋圜底罐”喲。

      作者簡介:秦勇,中國作協會員、重慶作協會員、重慶書協會員、重慶音協會員。出版有長篇小說《大唐廉相》、人物傳記《陸贄傳》、散文集《橘香流過三峽》等。曾獲第九屆重慶文學獎等。

    【編輯:陳媛】
    丰满肉感爆乳在线播放,今天起妈妈就是你的人了,一级A片免费无码免费DVD
    <nav id="g84me"></nav>